なかむらさんちの厨房レシピ

★主菜

 1.豚もも薄切り野菜巻き

 2.煮魚

 3.黒豆ハンバーグ

 4.蓮根ボール酢豚風

 5.かぼちゃと雑穀のコロッケ

 

★副菜

 6.小松菜とじゃこの炒めもの

 7.きのこのおろし和え

 8.切干大根

 9.白菜の黒ごま炒め

 10.高野豆腐の含め煮

 11.里芋の茶巾絞り

 12.太めにんじんのキンピラ

 13.ごま豆腐

 14.山芋のごま酢漬け

★汁物

 15.けんちん汁

 16.たくさんトマトの味噌スープ

 17.具だくさんスープ

 18.あったか豆スープ

 

★ご飯

 19.五目いなりずし

 20.ビビンバ丼

 21.豆腐とごぼうのそぼろ丼

 22.梅じゃこご飯

 23.赤米のご飯

 24.タコライス

 

★おやつ

 25.豆乳もち

 26.ジンジャークッキー

 27.豆腐白玉

★主菜

1.豚もも薄切り野菜巻き(4人分)

 

 ■材料■
  ・にんじん              中1本
  ・えのき                1袋
  ・アスパラガスまたはいんげん      4本
  ・豚薄切り肉              8枚
  ・小麦粉                適量
  ・塩こしょう              適量
  ・サラダ油             大さじ1
    ★調味料
    ・しょうゆ・みりん      各大さじ1
    ・酒              大さじ2


 ■作り方■
  @にんじんは長さ5cmの千切りにする。えのき・アスパラ
   ガスは5cmの長さに切る。
  A豚肉を広げ、薄く塩こしょうを振る。その上に小麦粉を振
   り、えのき・にんじん・アスパラガスを置き、豚肉で巻い
   て全体に小麦粉を振る。
  Bフライパンに油を熱し野菜を巻いた豚肉を焼き、火が通っ
   たら★調味料を入れ、煮詰めて照りを出す。


★主菜

2.煮魚(4人分)

 

 ■材料■
  ・魚                  4尾
    ★調味料
    ・酒・みりん        各300cc
    ・しょうゆ           50cc
  ・しょうが               少々


 ■作り方■
  @鍋に★調味料を煮立て、薄切りにしたしょうがを加え、魚
   を並べ入れる。落とし蓋をし、魚に煮汁をかけながら火を
   通す。
  A皿に盛り、煮つめた煮汁をかける。

  ※針しょうが、白髪ねぎ等お好みで添えてもよい。



★主菜

3.黒豆ハンバーグ(4人分)

 

 ■材料■
  ・黒豆               150g
  ・玉ねぎ               大1個
  ・蓮根               100g
  ・塩こしょう              適量
  ・オリーブ油            大さじ1
  ・にんにく               1片
    ★ソース
    ・黒豆の煮汁         200cc
    ・酒・しょうゆ        各大さじ1
    ・片栗粉(少量の水で溶いたもの)大さじ1


 ■作り方■
  @黒豆を圧力鍋でたっぷりの水で炊き、豆と煮汁に分ける。
  A玉ねぎはみじん切りにし、炒める。
  B蓮根は磨りおろす。にんにくは薄切りにする。
  C@の豆をボールに入れて潰し、玉ねぎと蓮根を加えてよく
   混ぜ合わせ、塩こしょうで下味をつける。
  D人数分に分け成形する。
  Eフライパンを熱し、オリーブ油でにんにくを炒め、香りが
   出たら取り出し、Dで成形したハンバーグを焼き、焦げ目
   をつける。
  F黒豆の煮汁に、酒、しょうゆを入れて煮詰め、水溶き片栗
   粉でとろみを付け★ソースを作る。
  Gハンバーグを盛り付けFのソースをかける。


★主菜

4.蓮根ボールの酢豚風(4人分)

 

 ■材料■
  ・にんじん             1/2本
  ・干し椎茸               4枚
  ・玉ねぎ               中1個
  ・ピーマン・パプリカ         各2個
    ★蓮根ボール
    ・蓮根             450g
    ・塩                少々
    ・片栗粉            大さじ1
  ・ごま油              大さじ1
  ・にんにく               一片
  ・しょうが               一片
  ・干し椎茸戻し汁         150cc
    ★調味料
    ・しょうゆ・みりん・酢    各25cc
    ・薄口しょうゆ・砂糖     各大さじ1
    ・酒              10cc
    ・ケチャップ          大さじ2


 ■作り方■
  @にんじん・干し椎茸(水で戻したもの)は銀杏切り、玉ね
   ぎはくし切り、ピーマン・パプリカは乱切りに切る。
  A皮ごと磨りおろした蓮根に、塩、片栗粉を入れ、一口大に
   して油で揚げ★蓮根ボールを作る。
  Bフライパンにごま油を入れ、みじん切りにしたにんにく・
   しょうがを炒め香りを出して、@の野菜を入れ、火が通っ
   たら干し椎茸の戻し汁と★調味料を入れる。
  C★蓮根ボールを入れて、水で溶いた片栗粉を入れとろみを
   つける。



★主菜

5.かぼちゃと雑穀のコロッケ(4人分)

 

 ■材料■
  ・雑穀ミックス           160g
  ・かぼちゃ             300g
  ・玉ねぎ             中1/2個
  ・サラダ油           大さじ1/2
  ・塩              小さじ1/2
  ・塩こしょう              適量
  ・小麦粉・水・パン粉          適量
  ・揚げ油                適量
  ・水               250cc


 ■作り方■
  @雑穀ミックスは水で洗った後、目が細かいざるにあけ水切
   りをし、炊飯器に入れ水を加え20分以上浸水させる。
  Aかぼちゃは3cm角に切り、玉ねぎはみじん切りにする。
  B@に塩を加えてひと混ぜし、かぼちゃをのせ普通に炊く。
  Cフライパンに油を熱し、玉ねぎを炒め全体が透き通ったら
   塩こしょうを振る。
  DBが炊き上がったら熱いうちにマッシャー等で潰し、Cを
   加え混ぜ合わせる。
  EDを12等分し、水で溶いた小麦粉にくぐらせ、パン粉を
   全体につける。
  F170℃の油でEをこんがりと揚げる。


★副菜

6.小松菜とじゃこの炒めもの(4人分)

 

 ■材料■
  ・小松菜          1わ(約200g)
  ・ちりめんじゃこ          大さじ3
  ・ごま油              大さじ1
  ・酒                大さじ1
  ・しょうゆ               少々


 ■作り方■
  @小松菜は5〜6cm長さのざく切りにする。
  Aフライパンにごま油を熱し、中火でちりめんじゃこを炒る。
   ちりめんじゃこがカリッと香ばしくなったら、小松菜を加
   えて炒め合わる。
  B小松菜に火が通ったら酒を振り、しょうゆを鍋肌から回し
   入れ、全体をざっと炒める。


★副菜

7.きのこのおろし和え(4人分)

 

 ■材料■
  ・しめじ              1パック
  ・大根               100g
  ・小ねぎ                2本
    ★三杯酢
    ・出し汁(昆布と鰹)    大さじ1/2
    ・酢(あればカボス)      大さじ1
    ・砂糖・薄口しょうゆ     各小さじ1


 ■作り方■
  @しめじ・なめこはさっと茹で、ざるに上げて水を切る。
  A大根は磨りおろしざるに上げ、小ねぎは細かく小口切りに
   切る。
  B★三杯酢の材料を合わせて三杯酢を作る。
  C@を三杯酢で和え、軽く絞った大根おろしと小ねぎを加
   え、味を馴染ませる。


★副菜

8.切干大根 (4人分)

 

 ■材料■
  ・切干大根              30g
  ・油揚げ                1枚
  ・にんじん              20g
  ・酒                大さじ1
  ・しょうゆ         大さじ1と1/2
  ・切干大根の戻し汁        200cc


 ■作り方■
  @切干大根はほぐしながらさっと洗って絞り、ひたひたの水
   に15分つけ戻す。
  A油揚げは熱湯を回しかけ水気を切り、縦半分に切って端か
   ら細切りにする。
  Bにんじんを長さ3cmの細切りにする。
  C切干大根をざるに上げて絞り、3cmの長さに切る。戻し
   汁は200cc残しておく。
  D鍋ににんじん・切干大根・油揚げを入れ、戻し汁を加え、
   酒としょうゆで味をつける。
  E落とし蓋をし、中火で汁気がほとんどなくなる位まで15
   分煮る。


★副菜

9.白菜の黒ごま炒め (4人分)

 

 ■材料■
  ・白菜                 6枚
  ・塩                  適量
  ・ごま油            大さじ1/2
  ・黒ごま              大さじ4
  ・かつお節             大さじ4
  ・しょうゆ         大さじ1と1/2
  ・みりん              大さじ1


 ■作り方■
  @白菜は3cm幅に切り、ボールに入れ全体に塩を振りかけ
   る。上にラップをかけ重石をのせ、水分を出しておく。
  A水分が出たらよく絞ってごま油で炒める。
  B黒ごまとかつお節を加えて混ぜ合わせ、しょうゆ、みりん
   で味をつける

  ※しょうゆの量は白菜の塩加減によって調整する。


★副菜

10.高野豆腐の含め煮(4人分)

 

 ■材料■
  ・高野豆腐               4枚
  ・にんじん              2cm
  ・干し椎茸               4枚
  ・きぬさや又はいんげん       4〜6枚
   ★調味料
    ・出し汁(昆布と鰹)     500cc
    ・みりん            50cc
    ・薄口しょうゆ         大さじ2


 ■作り方■
  @高野豆腐は水につけ戻す。戻ったら1枚を4等分に切る。
  Aにんじんは5mmの厚さに切り、花型で抜く。干し椎茸は
   水で戻して石づきを落とす。
  B鍋に★調味料を合わせ、@とAを入れて落し蓋をしてゆっ
   くりと煮含める。
  CBを器に盛り、残った汁できぬさや又はいんげんをさっと
   煮て、器に飾る。


★副菜

11.里芋の茶巾絞り(4人分)

 

 ■材料■
  ・ぎんなん                4粒
  ・里芋                中2個
  ・にんじん              3cm
  ・干し椎茸               2枚
  ・出し汁(昆布と鰹)       200cc
  ・塩                  少々
    ★あん
    ・出し汁(昆布)       200cc
    ・薄口しょうゆ         小さじ1
    ・水溶き片栗粉又はくず粉      少々


 ■作り方■
  @ぎんなんを茹でて皮をむく。
  A里芋は皮をむき、塩を振って蒸し、マッシャーで潰す。
  B水で戻した干し椎茸とにんじんを出し汁で煮て、みじん切
   りにする。
  Cラップに潰した里芋をのせ、にんじん・椎茸を置き、茶巾
   に絞る。
  D鍋にあんの材料を合わせて煮立たせ、水溶き片栗粉でとろ
   みをつける。
  ECを器に盛り、ぎんなんをひと粒上にのせ、Dのあんをか
   ける。


★副菜

12.太めにんじんのキンピラ(4人分)

 

 ■材料■
  ・にんじん              小2本
  ・赤唐辛子               2本
  ・サラダ油               少々
  ・酒                大さじ2
  ・みりん              小さじ2
  ・しょうゆ             小さじ4
  ・かつお節               適量


 ■作り方■
  @にんじんは長さ4cm、5mm角くらいの棒状に切る。唐
   辛子は種を取って小口切りにする。
  Aフライパンにサラダ油と唐辛子を熱し、にんじんを入れて
   炒め、あまり軟らかくならないうちに酒、みりん、しょう
   ゆを加えて炒めながら味を馴染ませる。
  B器に盛り、かつお節を振る。


★副菜

13.ごま豆腐(4人分)

 

 ■材料■
  ・本葛粉               25g
  ・練りごま              30g
  ・水               200cc
 (・好みで塩、砂糖、酒、         少々)
    ★味噌
    ・白味噌            大さじ2
    ・みりん          大さじ1/2
   (・柚子絞り汁            適量)


 ■作り方■
  @本葛粉と練りごまを鍋に入れ、(お好みで塩、砂糖、酒を
   加え)よく混ぜ合わせ、水を少しずつ入れ伸ばしていく。
  A@を中火で煮立つまで絶えず混ぜる。
  Bぶつぶつと煮立ってきたら弱火にしてよく練る。焦げつか
   ないように、5〜6分練って火を止める。
  C水で濡らした流しカンにBを流し入れ濡れ布巾をかけて冷
   ます。
  D冷めたら型から出して切り分ける。
  E★味噌を合わせて滑らかに練り(この時柚子の絞り汁を加
   えると香りがよい)、器に盛ったDの上からかける。


★副菜

14.山芋のごま酢漬け(4人分)

 

 ■材料■
  ・山芋               240g
  ・酢水                 適量
  ・にんじん               1本
    ★漬け汁
    ・すり白ごま          大さじ6
    ・しょうゆ           大さじ4
    ・三温糖            大さじ3
    ・酢              大さじ2


 ■作り方■
  @山芋は皮をむき5cm長さの太めの拍子木切りにし、酢水
   にさらしてアクを抜く。にんじんは皮つきのまま長さ5c
   mの拍子木切りにする。
  Aポリ袋に山芋、にんじんと漬け汁を入れ全体に馴染ませ、
   30分以上おく。


★汁物

15.けんちん汁(4人分)

 

 ■材料■
  ・木綿豆腐               1丁
  ・大根               250g
  ・にんじん             120g
  ・ごぼう          2本(約130g)
  ・椎茸               5〜6枚
  ・白ねぎ              1/2本
  ・ごま油              大さじ1
  ・出し汁(昆布と鰹)       800cc
  ・しょうゆ             大さじ1
  ・塩            小さじ1と1/2


 ■作り方■
  @豆腐は粗く崩してざるに上げ、水切りをする。
  A大根は銀杏切り、にんじんは半月切り、ごぼうはたわしで
   擦って洗い、ささがきにして水にさらす。椎茸は石づきを
   落として四つ切りにする。白ねぎは斜め切りにする。
  B鍋にごま油を熱し、豆腐を炒め水気を飛ばし、野菜を加え
   炒め合わせる。
  C全体に油が馴染んだら、出し汁を注ぎ、野菜が柔らかくな
   るまで煮る。しょうゆと塩で味を付ける。
  D火を止めて白ねぎを加える。


★汁物

16.たくさんトマトの味噌スープ(4人分)

 

 ■材料■
  ・トマト              1〜2コ
  ・セロリ                1本
  ・ベーコン              100g
  ・水               800cc
  ・合わせ味噌            150g
  ・セロリの葉              適量


 ■作り方■
  @トマトはへたを取って4つ切りにする。セロリはすじを取
   り、斜めに薄切りにする。ベーコンは5mm幅に切る。
  A鍋を熱し、ベーコンを入れて炒める。よい香りが立ってき
   たら、セロリを加えてしんなりするまで炒め、水とトマト
   を加える。
  Bトマトが煮えてきたら、合わせ味噌を溶き入れる。
  C器に盛りセロリの葉を飾る。


★汁物

17.具だくさんスープ(4人分)

 

  ■材料■
  ・じゃが芋              中2コ
  ・玉ねぎ              1/4個
  ・にんじん              2cm
  ・えのき              1パック
  ・オクラ                5本
  ・トマト               中2コ
  ・ウィンナー            2〜3本
  ・コンソメ               2袋
  ・水               800cc
  ・塩こしょう              適量


 ■作り方■
   @野菜は1cm角に切る。
   Aトマトは湯むきし、種を取り小さく刻む。
   B鍋にコンソメと水を入れ、ウィンナー、じゃが芋、玉ねぎ、
    にんじん、トマトを入れて煮る。
   C野菜が軟らかくなったら、えのきとオクラを入れて、塩こ
    しょうで味を調える。


★汁物

18.あったか豆スープ(4人分)

 

  ■材料■
  ・薄切りベーコン            4枚
  ・玉ねぎ                1個
  ・にんじん               1本
  ・セロリ              100g
  ・マッシュルーム        10〜12個
  ・サラダ油             大さじ2
  ・トマトペースト          大さじ4
  ・水              1000cc
  ・コンソメ               2個
  ・赤いんげん豆(水煮した真空パック)200g
  ・塩こしょう              適量


 ■作り方■
  @ベーコンは1cm角に、玉ねぎ、にんじん、セロリは1c
   m角に切る。マッシュルームは薄切りにする。
  A鍋にサラダ油を入れ、ベーコンを入れ炒める。玉ねぎ、に
   んじん、セロリを加え炒め、しんなりしたらマッシュルー
   ムを加え炒める。
  BAにトマトペーストを加え炒め、水、コンソメ、赤いんげ
   ん豆を加える。煮立ったら弱めの中火にして約20分煮る。
  C塩こしょうで味を調える。


★ご飯

19.五目いなりずし(20コ分)

 

 ■材料■
  ・米                  2合
  ・切り昆布               1枚
    ★合わせ酢
    ・酢              大さじ1
    ・砂糖             大さじ2
    ・塩              小さじ1
  ・すしあげ              10枚
    ★あげ煮汁
    ・出し汁(昆布と鰹)     600cc
    ・しょうゆ           大さじ3
    ・みりん            大さじ2
    ・砂糖            大さじ2強
  ・干し椎茸             5〜6枚
  ・竹の子(他に蓮根やごぼう等)    50g
    ★すし具煮汁(昆布と鰹)    200cc
    ・みりん・しょうゆ      各大さじ1
    ・酒                少々
  ・にんじん             150g
  ・ごま                 適量


 ■作り方■
  @米を少し控えめの水量で切昆布を入れて炊く。炊き上がっ
   たら★合わせ酢を混ぜ、冷ます
  Aすしあげは半分に切って袋に開き、熱湯をかけて油抜きし、
   ★あげ煮汁で汁気がなくなるまで煮る。
  B干し椎茸は水で戻して千切り、竹の子等も千切りにし、★
   すし具煮汁で煮る。にんじんは千切りにし、塩茹でする。
  C@の酢飯にBとごまを合わせ、Aのあげに詰める。


★ご飯

20.ビビンバ丼(4人分)

 

 ■材料■
  ・豚肉               100g
  ・小松菜          1わ(約200g)
  ・にんじん               1本
  ・生椎茸                4個
  ・白ねぎ               6cm
  ・もやし                1袋
  ・ごま油              大さじ1
  ・塩こしょう              適量
  ・ご飯                 適量
  ・刻み海苔               適量
    ★たれ
    ・おろしにんにく          少々
    ・しょうゆ           大さじ3
    ・白すりごま          大さじ2
    ・砂糖             小さじ2
    ・みりん              少々
    ・塩            小さじ1/4


 ■作り方■
  @豚肉は3cm、小松菜は3cm幅に切る。にんじんは長さ
   4cmの細切り、椎茸は石づきを取り薄切りに、白ねぎは
   みじん切りにする。
  A★たれを合わせて一度火を通し、バットに移す。
  Bフライパンにごま油を中火で熱し、豚肉、にんじん、椎茸、
   白ねぎ、もやしを2〜3分炒める。さらに小松菜を加え、
   全体がしんなりするまで炒め、塩こしょうで味つけする。
  CAのバットに入れて、5分以上おいて味を馴染ませる。
  DCをご飯に盛り、刻み海苔を散らす。



★ご飯

21.豆腐とごぼうのそぼろ丼(4人分)

 

 ■材料■
  ・ご飯                 3合
  ・木綿豆腐               1丁
  ・ごぼう              100g
  ・しょうが               5g
  ・いんげん               適量
  ・塩                  少々
  ・ごま油              大さじ2
  ・水               100cc
    ★調味料
    ・赤味噌        大さじ1と1/2
    ・合わせ味噌・しょうゆ・水  各大さじ1
  ・紅しょうが              適量


 ■作り方■
  @豆腐は6〜8つに手で割って、水切りしておく。
  Aごぼうは細かいささがきにし、しょうがは磨りおろす。
  Bいんげんは塩茹でして斜め細切りにする。
  C★調味料を合わせておく。
  D中華鍋にごま油大さじ1を熱して豆腐を入れ、木べらで細
   かくほぐしながら強火で炒める。水分が飛んでパラっとし
   たら、ボールに取り出す。
  E中華鍋を一旦キレイにし、新たにごま油大さじ1を熱し、
   ごぼうを入れ強火でざっと火を通したら弱火にして炒める。
   ごぼうのツンとした匂いが抜けるまで(アクが抜けるまで)
   炒めたら、水を加え中火で煮る。水分がなくなってきたら
   強火にし、しょうがを加えて炒める。
  EDを加え、調味料も入れて混ぜる。
  Fご飯にEをのせ、いんげんと紅しょうがを添える。


★ご飯

22.梅じゃこご飯(4人分)

 

 ■材料■
  ・五分づき米              3合
  ・梅干し              3〜4個
  ・大葉                 4枚
  ・ちりめんじゃこ           60g
  ・酒                大さじ1


 ■作り方■
  @米を研いでざるに上げ、30分以上おく。
  A梅干しはちぎり、種と果肉に分ける。
  B大葉は千切りにして水にさらす。
  C米に水を加え(少し少なめに)、ちりめんじゃこ、梅干し、
   梅干しの種、酒を加えて普通に炊く。
  D炊き上がったら梅干しの種を取り除いて、大葉を加えさっ
   くり混ぜる。


★ご飯

23.赤米のご飯 (5〜6人分)

 

 ■材料■
  ・白米                 3合
  ・赤米                 1合
  ・さつま芋               1本
  ・塩                小さじ2


 ■作り方■
  @米を研ぐ。水加減は普通で。
  Aさつま芋はたわしでよく洗い、皮つきのままサイコロ状に
   切って水にさらす。
  B水気を切ったさつま芋と塩を@に加え、普通に炊く。

  ※米の割合は好みで変えて下さい。


★ご飯

24.タコライス(4人分)

 

 ■材料■
  ・高野豆腐               3枚
  ・干し椎茸               5枚
  ・玉ねぎ                1個
  ・水煮たけのこ            50g
  ・水                75cc
  ・コンソメ               1個
  ・ケチャップ            大さじ6
  ・塩こしょう              少々
  ・しょうゆ             大さじ1
  ・レタス・ベビーリーフ等        適量
  ・ご飯                 適量


 ■作り方■
  @高野豆腐・干し椎茸を水で戻す。
  A玉ねぎ、干し椎茸、水煮たけのこを3〜5mm角に切る。
  B高野豆腐をよく揉み洗いし、水気を切る。フードプロセッ
   サー等で細かく砕きミンチ状にする。
  C鍋を熱し、玉ねぎ、椎茸、水煮たけのこを炒め、Bを加え
   さらに炒める。
  D水、コンソメを加え煮込む。
  E水気がなくなったら、ケチャップ、しょうゆ、塩こしょう
   で味付けする。
  F温かいご飯に、レタス・ベビーリーフ等の野菜をのせEを
   かける。


★おやつ

25.豆乳もち(10〜20個分)

 

 ■材料■
  ・葛粉               100g
  ・きび砂糖     (お好みで)20〜50g
  ・豆乳              450cc
    ★きな粉
    ・きな粉            大さじ3
    ・きび砂糖           大さじ1
    ・塩             ひとつまみ


 ■作り方■
  @鍋に葛粉、砂糖、豆乳を全て入れ、木べらで混ぜて溶かす。
  A@を火にかけ、とろみがつくまで木べらで鍋底を当てる様
   にゆっくりと混ぜる。
  B1つにまとまる様になったら火から下ろし、バット等に移
   し粗熱を取り、常温で冷ます。
  C冷めたらまな板に出し、包丁で切り分ける。
  D★を合わせて作ったきな粉をまぶす。


★おやつ

26.ジンジャークッキー(4人分)

 

 ■材料■
  ・全粒小麦粉            180g
  ・オリーブオイル           60g
  ・黒糖               大さじ2
  ・豆乳               大さじ2
  ・おろししょうが          小さじ1


 ■作り方■
  @オリーブオイルに黒糖を入れて混ぜ、豆乳を少しずつ加え
   混ぜ合わせる。
  A@におろししょうがを入れよく混ぜ合わせ、振るった小麦
   粉を入れさっくりと混ぜ合わせる。生地の様子を見ながら
   豆乳で調節し、もろもろしない状態にまとめる。
  B冷蔵庫で約1時間寝かせる。
  C打ち粉をして薄く伸ばし5ミリ幅に切り、170℃に温め
   たオーブンで10〜12分焼く。


★おやつ

27.豆腐白玉(4人分)

 

 ■材料■
  ・白玉粉              100g
  ・木綿豆腐            約1/4丁
    ★黒蜜
    ・黒砂糖            100g
    ・水             200cc


 ■作り方■
  @白玉粉をボールに入れ、豆腐(水切りをしない)を加え手
   で混ぜる。耳たぶ位の硬さに調節し、硬ければ水を足す。
  A鍋にお湯を沸かし、手で丸めた白玉団子を茹でる。浮かん
   できたら水に取る。
  Bざるに上げた白玉団子を器に盛り、★を合わせて煮詰めた
   黒蜜をかける。

  ※好みできな粉をかけても良い。